黑糖珍珠奶盖芝士蛋糕——松下微蒸烤箱DS59J

作者： 0夏天0

结合时下最时髦的美食元素来给芝士蛋糕加点新鲜感。哈哈！ 松下微蒸烤箱DS59J，结合烤箱和微波炉的功能于一身，是我梦想中的机器，一般家庭有一台就足够了。纯黑色，酷美酷美的！ *此份量可制作12.5cm模具2个。或者16cm模具1个。 250g的份量蛋糕体比较矮，喜欢高一点的可以用括号里300g的份量来制作。 8月14日0点天猫首发开抢，预定可省700元！再送499元美国大牌陶瓷炖盅4件套和299元烘焙15件套；还能免费抽松下厨师机，详情戳：https://a.m.taobao.com/i574790827989.htm

用料

• #蛋糕体
• 奶油奶酪 250g（300g）
• 细砂糖 80g（100g）
• 鸡蛋 2个（3个）
• 淡奶油 100ml（120ml）
• 柠檬汁 1大匙（1.5大匙）
• 低筋面粉 20g（24g）
• 香草荚 半根
• #黑糖珍珠
• 木薯粉 75g
• 黑糖（土红糖） 40g
• 水 45g
• #黑糖液
• 黑糖（土红糖） 30g
• 水 50g
• #芝士奶盖
• 奶油奶酪 20g
• 白砂糖 10g
• 淡奶油 100ml
• 牛奶 30ml

黑糖珍珠奶盖芝士蛋糕——松下微蒸烤箱DS59J的做法步骤

步骤 1

模具可以根据需要选择，我这次用了两个12.5cm的小模子，一人就能抱着吃掉一整个。

步骤 2

奶油奶酪切块，室温软化到手指可以戳出手印的状态。松下DS59J新品微蒸烤箱具备微波功能，奶油奶酪软化可以交给它。选择【温控再加热】模式，温度设定在45-55度左右，按下开始键，几十秒就可以软化完成。

步骤 3

香草荚片开，用刀尖刮出香草籽。和细砂糖，软化过的奶油奶酪一起放入盆中。

步骤 4

打蛋器中速搅拌，打至奶油奶酪顺滑。分次加入鸡蛋，每次都要彻底把鸡蛋和奶油奶酪糊混合均匀才加下一次。

步骤 5

依次加入柠檬汁，淡奶油，低筋面粉，和上一步相同，每次都要把材料均匀混合才添加下一种。

步骤 6

芝士面糊混合均匀，过筛后倒入模具中。

步骤 7

松下DS59J新品微蒸烤箱，按下【烘烤/发酵】键，用旋钮调节温度至170度，按下【决定】键，继续按下【开始】键，机器开始预热，预热完成会发出提示音，屏幕上一目了然。

步骤 8

预热完成后放入模具，用旋钮设定时间为40分钟，即可按下【开始】键。

步骤 9

芝士蛋糕出炉后散热，放入冰箱冷藏至少6个小时或过夜。

步骤 10

制作黑糖珍珠

步骤 11

黑糖和水放入小锅中，盖着锅盖小火煮开后转中火，在沸腾状态下，倒入一大半的木薯粉并快速搅拌糊化，倒入另一半木薯粉继续搅拌能成团就是成功了。成团的木薯团趁热带着手套放在面板上揉均匀，搓成长条，切割成1g左右的小段，并捏制成球，撒些木薯粉防粘，黑糖珍珠就做好了。

步骤 12

另起一锅水烧开后放入珍珠，中火沸腾状态煮10-15分钟至珍珠变透明。捞出后冲凉水，洗干净身上粘液。黑糖液的材料放入锅中，煮开后，放入珍珠煮5分钟，黑糖液变浓稠既可关火放凉备用。

步骤 13

制作芝士奶盖

步骤 14

奶油奶酪软化加细砂糖，先用搅拌器打至顺滑。

步骤 15

分次加入淡奶油并发到浓稠，用牛奶调节奶盖的浓稠度既可。喜欢咸奶盖的话，可以加入1g的海盐。

步骤 16

芝士蛋糕脱模后放入盘中，浇上芝士奶盖，摆放上珍珠，制作完毕。

步骤 17

松下微蒸烤箱，酷美！😍😍

黑糖珍珠奶盖芝士蛋糕——松下微蒸烤箱DS59J的小贴士

1.奶油奶酪也可以用隔水加热的方式软化。 2.制作黑糖珍珠的时候，如果第二次加入木薯粉后的状态是很稀的，就是糊化失败。建议还是在火上倒入第一次木薯粉，防止因为温度不够而失败。

菜谱创建时间：2018-08-10 16:18:49