蛋花疙瘩甜汤

作者： 牛奶核桃杏仁酥

外婆教的一道小甜食，简单易上手，适合现在这种台风天的午后睡了一个长长的懒觉拿来裹腹了。

用料

• 鸡蛋 1-2 个
• 面粉 适量 克
• 糖 适量

蛋花疙瘩甜汤的做法步骤

步骤 1

根据食用的人数取面粉到方便揉面粉的盘子里，图中用量就是常规小碗的一半这样，1-2人食用。

步骤 2

加水把面粉揉成团，最好面团干一点，旁边还有一些干面粉最好。

步骤 3

用小汤勺根据面粉量加入适量白砂糖，不用太多～图中用量是1.5汤勺～然后再揉面团，把白砂糖均匀的揉入其中，静置15-20分钟。

步骤 4

静置之后可以看到糖已经融进去了，这时候面团会变得黏黏软软的，把之前剩余干面粉揉进去中和一下免得粘手～但是如果没有剩余干面粉的也无所谓(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

步骤 5

在锅里放适量的水，趁水烧开前把面粉片下进去～如果这时候的面粉是处于正好干湿程度的，可以用食指和大拇指把面粉掐在一块块面疙瘩入锅～如果和图中一样比较黏湿，可以用一个勺子一点点片进去～加的时候还偶尔用勺子搅一搅，避免粘锅～ 想起一种在北方的时候弄疙瘩的方法，我自己没试验过，感兴趣的可以尝试一下:那漏勺放在锅子上面，舀一些放到漏勺上，然后用勺子不断地拨弄，让面团通过漏勺，这样就会自然形成一些小而碎的面疙瘩，不过这种做法感觉面疙瘩湿度要大一点。

步骤 6

就是这样～(￣▽￣～)~把面疙瘩全都加进去后，就等水开，这个时候就可以把之前的盘子洗一洗，清理一下料理台，顺便打两个鸡蛋备用～

步骤 7

鸡蛋打散备用

步骤 8

水开之后调小火，用汤勺去一下白沫，接下来煮熟就可以～面疙瘩用勺子断开没有明显的白面点就可以了～我片的面疙瘩比较大块，水开之后还煮了大约二十分钟，仅供参考

步骤 9

煮好的疙瘩汤，如果之前加的水过多，可以在加糖前盛掉点水～然后加糖到自己喜欢的甜度～最后把蛋液倒进去

步骤 10

结束(´▽｀)ノ♪

菜谱创建时间：2018-08-09 20:11:58