棉花奶黄包

作者： oo梅子oo

最近迷恋中点 一直尝试一直练习 把它记录下来吧

用料

• 牛奶 100克
• 蛋清 三分之一个(我用5g牛奶代替)
• 糖 80克(最好用糖粉)
• 面粉 130克
• 澄面 20克
• 泡打粉 5克
• 白醋 5g
• 猪油 20g
• 奶黄馅 35g

棉花奶黄包的做法步骤

步骤 1

材料准备 猪油可以自己买板油去炼，一斤可以炼一大碗 奶黄馅如果怕麻烦可以买现成的。我这个是自已做的。 所有材料准备好，以免做的过程中漏掉。

步骤 2

奶黄馅揉压均匀

步骤 3

洒一点手粉，切成7份

步骤 4

搓成七个小丸子备用

步骤 5

塔模塔纸准备好，备用

步骤 6

面粉，澄粉，糖，猪油依次倒入

步骤 7

慢慢加入牛奶搅拌均匀

步骤 8

加入白醋，搅拌均匀

步骤 9

加入泡打粉，搅拌均匀。

步骤 10

装入裱花袋，然后在裱花袋尖头剪一个口子

步骤 11

挤入模具 (挤一半)

步骤 12

在中心处放入蛋黄馅

步骤 13

继续将剩余液体挤入

步骤 14

上锅蒸熟，大约水开后10~13分钟

棉花奶黄包的小贴士

糖和醋的成份不能少，放糖和醋是为了让他们酸碱综合增白开花。 最后放醋和泡打粉。 醋和泡打粉的顺序不能错，先放醋，最后放泡打粉。 泡打粉遇水会失效。

菜谱创建时间：2018-08-09 17:10:27