层膏粿

作者： 容子aaaaaa

一直以来都是家婆在做这个菜 平时上班比较多 刚好今天休息 心情也不错 早早决定今天要做这个当午餐 在家婆指导下 成功掌握了这道菜 分享给你们 坐标广东汕尾海丰

用料

• 水 克
• 油 克
• 盐 克
• 粘米粉 克
• 配料:花生、猪肉、虾干、鱿鱼干 还有冬菇也可以放

层膏粿的做法步骤

步骤 1

先备好用料 花生米切半，猪肉切粒用酱油芝麻油腌制一下再下点玉米淀粉增滑，鱿鱼干提前用水浸泡开 小虾干洗净备用，如果有大的虾干可以洗干净去头切小块

步骤 2

先炒配料 锅里下底油

步骤 3

炒鱿鱼干 拍的有点模糊

步骤 4

炒虾干

步骤 5

炒花生米

步骤 6

混合炒一炒关火 放一边待用

步骤 7

粘米粉里加有点温度的凉白开 再加点盐 揉面团 揉成团状态再加一勺猪油揉一揉

步骤 8

8跟9图对换一下 调至这种状态

步骤 9

面团加了猪油揉一会 加温开水调稀 用手爪匀搅一搅

步骤 10

蒸屉底部跟边缘抹油 放入一层 约盖住容易底部 然后蒸5-10分钟 直至粿的底下有点大小不一的空气泡泡跟粿变色 就熟了 这时打开锅盖再浇入第二层 记住舀起之前要搅均匀以免粘米粉沉底 这样循环 我们这边一般蒸5-6层 根据容器的高度还有自己喜欢吃的厚度来的 留点顶部放配料的空间以免溢出

步骤 11

最后放一层粿液 然后放入配料 再盖上蒸 最后这一层要蒸约15分钟左右

步骤 12

蒸好出锅的状态

步骤 13

用小刀切菱形切开 根据喜好沾酱油或者辣椒酱就可以吃啦

步骤 14

坐标汕尾 根据习惯配咸茶😀有没有宝宝感兴趣的 下次可以发个做咸茶的菜谱

步骤 15

这个硬度我家里人喜欢 不会太软不会太硬

步骤 16

成品图

层膏粿的小贴士

这个粿的硬度很重要 调的粿液稀了就算 稠了就硬 根据自己喜好调

菜谱创建时间：2018-08-09 12:15:12