茄子鸡蛋粉丝馅水饺

作者： 一碗美面条

比肉馅还好吃的素馅饺子

用料

• 圆茄子 2个
• 鸡蛋 5个
• 粉丝 适量
• 葱，姜 适量
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 花椒粉 适量
• 面粉 适量

茄子鸡蛋粉丝馅水饺的做法步骤

步骤 1

饺子馅：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油

步骤 2

茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。

步骤 3

挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油

步骤 4

鸡蛋摊成饼后，捣碎

步骤 5

红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。

步骤 6

完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。

步骤 7

比肉馅还好吃的饺子，千万别错过！

茄子鸡蛋粉丝馅水饺的小贴士

花椒的味道是这个馅料的灵魂，千万不要省略哦，如果能买到鲜花椒叶，切碎加入，味道会更好！

菜谱创建时间：2018-08-08 22:14:44