西柚挞

作者： 马丁的早晨真奇怪

（6寸派盘一个） 想着怎么消耗掉冰箱里的一颗西柚，发现关于西柚挞的方子不多，就写一个自用吧。

用料

• 挞皮：
• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 50g
• 蛋黄 1个
• 牛奶 15g
• 盐 一小撮
• 挞水：
• 杏仁粉 25g
• 糖粉 25g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 30g
• 朗姆酒 1瓶盖
• 香草精 一丢丢
• 西柚果肉 一瓣

西柚挞的做法步骤

步骤 1

黄油软化后和盐、牛奶混合，接着加入蛋黄乳化。

步骤 2

筛入低粉混合均匀。揉成团包保鲜膜进冰箱冷藏1小时。（如果太干了自行再加点牛奶）

步骤 3

挞水材料混合均匀。（杏仁粉很难筛，我没有过筛。）

步骤 4

烤箱预热180度。挞皮面团取出后，擀成片状铺上派盘，用擀面杖压掉多余挞皮，用叉子给挞皮扎孔。

步骤 5

放入预热好的烤箱烤15分钟。（挞皮稍上色即可）

步骤 6

取出后烤箱继续预热180度。倒入挞水进烤箱烤35分钟。

西柚挞的小贴士

多余的挞皮，我经常拿蛋挞模具，再做一小个。

菜谱创建时间：2018-08-08 20:19:59