泉水熬汤酸菜鱼

作者： 桃桃美食记

泉水熬汤酸菜鱼，除了吃鱼肉，酸菜可以吃，汤也是可以喝的。

用料

• 花鲢鱼片 约750克
• 酸菜 200克
• 干红椒 15个
• 青花椒 1把
• 老花椒 1把
• 大蒜 6个
• 白芝麻 1小匙
• 小葱 适量
• 农夫山泉水 700毫升
• 腌鱼调味料:
• 盐 1/2小匙
• 鸡精 1茶匙
• 料酒 1大匙
• 水淀粉 2大匙
• 煮鱼调味料:
• 鸡精 1小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

泉水熬汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜鱼腌制方法:鱼片放一碗内，分别用少量盐，鸡精，料酒，水淀粉抓匀。腌制10分钟。

步骤 2

酸菜洗净，切成段。

步骤 3

锅内下油，放入姜和蒜爆香后，酸菜翻炒至出香味。

步骤 4

加入泉水，加盖大火煮开。加入鱼片，鸡精，白胡椒粉。

步骤 5

煮好后，将所有鱼片和汤倒入碗内。

步骤 6

干锅将干红椒及青花椒和老花椒略爆香，放在鱼片上。

步骤 7

再烧约3大匙热油，淋在鱼表面，然后再撒上白芝麻，葱花和杭菊花即可。

菜谱创建时间：2018-08-08 16:12:50