梅菜扣肉

作者： DuoZhang

用料

• 梅干菜 200克
• 蚝油 1勺
• 五花肉 500克
• 老抽 3勺
• 白糖 6勺
• 八角 4个
• 姜 4片
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 葱 2根

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加葱姜过水

步骤 2

过水肉捞出晾干，拿牙签扎满小眼

步骤 3

老抽，糖，料酒混合均匀刷在肉的周围，静置15分钟，肉拿出后汁不要倒

步骤 4

热锅放油皮朝下中火炸5分钟

步骤 5

记得盖盖，盖盖，盖盖，重要的事要说三遍

步骤 6

炸好的肉捞出

步骤 7

泡好的梅菜和刷肉留下的酱油料一起翻炒，加入蚝油八角生抽，倒入一些泡梅菜的水，烧开后小火滚5分钟

步骤 8

梅菜和肉一起摆入碗中

步骤 9

入蒸锅一个半小时，高压锅45分钟

步骤 10

蒸好后拿出把水倒出，把肉扣入盘内，倒出的水在锅里大火收汁，愿意勾芡就勾一层薄芡，浇在肉上

梅菜扣肉的小贴士

梅菜最好先泡一段时间，煎肉一定要盖盖，蒸肉的汁一定要留着

菜谱创建时间：2018-08-08 07:23:35