【Aries】手撕吐司/蔓越莓饼干

作者： 默默小懒懒

用料

• 【手撕吐司用料】
• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 40克
• 旺仔牛奶 145ml
• 黄油 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 鸡蛋 1枚
• 蜂蜜 少许涂抹表面
• 【蔓越莓饼干用料】
• 低筋面粉 110克
• 糖粉 40克
• 黄油 70克
• 蔓越莓 适量
• 鸡蛋 1枚

【Aries】手撕吐司/蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料、工具 分别称重

步骤 2

投放顺序 先液体再固体 鸡蛋-旺仔牛奶-白砂糖-高筋面粉-酵母😉 开启和面功能20分钟

步骤 3

加入黄油继续和面10分钟

步骤 4

移盆中发酵45分钟 根据温度湿度适当调整

步骤 5

发酵至两倍大

步骤 6

分三份松弛面团10分钟

步骤 7

松弛后会发大很多

步骤 8

像叠被子一样将面团整理好放入吐司盒

步骤 9

最后发酵40分钟

步骤 10

发至模具八九分满为发酵成功

步骤 11

涂抹蛋液蜂蜜糊 剩余的全部倒进去了😌

步骤 12

烤箱160℃烤制30分钟 出炉😘

步骤 13

黄油室温下软化 蛋抽打散打均匀

步骤 14

加入糖粉搅拌均匀

步骤 15

搅拌至黄油微微发白

步骤 16

分两次加入蛋液继续搅拌均匀

步骤 17

低筋面粉过筛至黄油蛋液糊

步骤 18

硅胶铲微微混合 不要搅拌过度至起筋

步骤 19

加入满满的蔓越莓干❤️

步骤 20

轻轻混合

步骤 21

垫烘焙纸压入模具冷冻1小时

步骤 22

冷冻成型 展开烘焙纸切块

步骤 23

蔓越莓放多有点不好切 哼 我绝对不会承认是刀功不好的🤣

步骤 24

烤箱160℃预热10分钟 烤箱160℃烤制20分钟

步骤 25

大功告成 正好装满一小玻璃瓶😍

菜谱创建时间：2018-08-07 22:37:04