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松茸三吃
用料
松茸三吃的做法步骤
一、松茸鸡汤 1、土鸡冷水下锅，加姜片； 2、烧开后关中小火炖十分钟左右； 3、放入松茸一起炖煮； 4、起锅前加入少许盐调味，越少越能体验到松茸的鲜甜；
汤鲜甜不油腻
二、香煎松茸 这个我尝试了三种做法，各有特点 1、黄油香煎 烧热锅黄油化开，放入切好片的松茸中小火煎，煎到松茸片边微黄，撒一点点盐，起锅； 2、猪油原味香煎 具体做法同上，只是黄油换成之前炼好的猪油，猪油煎的连盐都没放； 3、蒜香黑椒煎 黄油煎的基础上，快出锅前加入蒜末一同煎，微黄起锅前撒入黑胡椒
主要是想尽快吃完，煎也比较简单，家里还有猪油什么的就多做的几种尝试，说说感受。 1、个人最喜欢猪油原味香煎，猪油味道不重，很好的衬托了松茸本身就有的鲜和甜，吃完之后一直回甘，嘴里都是淡淡的鲜甜味道。妹妹一起吃的，她说也是有回甘。 2、黄油香煎其次，黄油的奶香味和松茸也是搭的，也能比较好的吃到松茸本身的味道，加了少许盐，更鲜香一些。 3、不太推荐放蒜一起煎，蒜的香味会盖掉一部分松茸本身的味道，虽然也好吃，但还是觉得这类食材更愿意吃它本来的风味。
三、松茸刺身 松茸洗干净后切片，放冰箱微微冰镇，再配上心仪的酱汁做蘸料来吃松茸的原味。 实话说，这是最能吃到松茸本味的方法。我没沾酱试了一块，口感脆嫩，细嚼之后有松叶的清香，而后微甜，如果喜欢生食各类食材的，应该是不错的体验。 蘸酱汁后能盖住一部分生食材的“青”味，酱汁的偏好就因人而异了。我自己是调了酱油、陈醋、葱姜蒜末、香油、白糖调制的酸香酱汁，感觉略重口了一点，到后面就不沾直接吃了。
最后，还有一部分松茸没吃完。朋友交代洗干净之后，擦干水份用保鲜袋装好速冻，这样能比较好的保存松茸的风味。
松茸三吃的小贴士
松茸三吃，其实算做了五种做法，最喜欢的是猪油原味香煎，其次是黄油香煎，松茸鸡汤，最后是松茸刺身。当然这是个人的偏好，如果想最大限度的尝鲜，感觉刺身应该是最好的选择，哈哈哈哈哈……
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