超快手剩菜芝士拉面年糕

作者： kinawa-1

处理剩菜的好办法，简单易做，而且这个做法吃不完放到下午面条也不会坨； 这里的剩菜也有选择（没错，剩菜还有讲究-_-||），绿叶类的不要，酸甜口的也最好不要，最好是汤汁少的咸口的炒菜肉类，图中我用的是前一天剩的青椒炒猪肝，同样的，类似的比如红烧肉，青椒炒牛肉，咖喱牛鸡或各种炒肉都可以。 这个煮好后应该是面条熟而不烂，年糕咬开略拉丝，汤汁基本没有，味道都被面条吸收了，这几点都符合的话，面条会很入味，也不易坨。我当时没吃完，放到下午再用微波炉加热，面条完全不坨也不粘，依然很有弹性。如果有汤汁面条容易泡发泡烂（一个总高估自己食量的人就总要吃剩的╮（╯＿╰）╭） 菜谱是一人份，做好就是图中这么一碗，大家可根据自己食量恰当增减 没有剩菜或没有拌面型方便面的替代版在后面的小贴士里。

用料

• 食用油 适量
• 芝士年糕 5～8个
• 剩菜 一小碗
• 拌面型方便面 一包
• 洋葱 小半个
• 热水 约300ml
• 泡菜 一大勺

超快手剩菜芝士拉面年糕的做法步骤

步骤 1

洋葱洗干净，切丝，倒油入锅，油热放洋葱，炒至洋葱变得有点透明，把洋葱的香味炒出来。

步骤 2

加入一大勺泡菜，翻炒均匀，再加入剩菜，翻炒均匀

步骤 3

倒入热水，加入方便面的拌面酱，如果有蔬菜料包也可以一起加入，搅拌均匀，让酱汁均匀混合

步骤 4

关键一步，将汤汁里的菜码往边上推一推，留出中间的位置，将方便面的面饼放在中间的汤汁里，再把年糕散放在面饼周围，也浸入汤汁里

步骤 5

煮1分半左右，用铲子或筷子搅动面饼，让面条散开来，翻个面，让所有面条和汤汁充分混合

步骤 6

再煮大概1分钟，汤汁也收干了，可以出锅了，开吃吧～

超快手剩菜芝士拉面年糕的小贴士

1.剩菜的好处在于，简单快手，炒好的剩菜的味道会融进面条里，成为你独家的味道。 2.拌面型方便面，指的是方便面中干拌面的类型，不是汤面的那种，要用到拌面酱的料包，只有汤面型泡面的，放拌面酱这步改成调味料包就行，注意搅拌均匀。这里我用的是农心的辣白菜拌面，面饼较耐煮，拌面酱味道也够重。 3.没有合适的剩菜的，可以改成相对快手的腊肠、午餐肉、火腿、各种丸子等肉类，吃素的也可以换成自己喜欢的素菜，但不要用绿叶类，这个做法容易焖黄，不合适，同时建议在加洋葱那一步多加一份和洋葱等量的青椒丝，增加香味。 4.因为剩菜本就是调好味的，还有一大勺的泡菜和泡面里的酱包，所以综合的味道蛮足够的了，不需要再加其它的调味料，如果你用的是较清淡的剩菜和泡面料包，可适当加泡菜或其它调味料调味。 5.食用油可以是你喜欢的各种油，要清淡一点的可以用橄榄油花生油玉米油，要有香味的可以用黄油椰子油芝麻油，随你喜欢。

菜谱创建时间：2018-08-07 21:19:20