自制咸鸭蛋超简单又出油

作者： 雅子-11

因为女儿最喜欢用这个配粥，所以我经常会自己动手腌，总觉得自己做的吃起来才放心。

用料

• 鸭蛋 20个
• 细盐 1包
• 52度以上白酒 适量

自制咸鸭蛋超简单又出油的做法步骤

步骤 1

❶鸭蛋洗净擦干水分（一定要擦干或者晾干，不然要臭的。） ❷再倒入高度白酒浸泡半小时（这步忘记拍照了），这步是咸鸭蛋出油的关键，一定不能省。

步骤 2

白酒里捞出来把多余的酒水滴完后直接放盐碗里滚一圈，均匀裹上盐巴（因为是湿湿的所以很容易裹盐的）。

步骤 3

然后放入小小的保鲜袋里扎紧，或者用保鲜膜。

步骤 4

然后放缸里用黑袋子封口，写上腌制日期，放阴凉通风处避光保存。

步骤 5

一般腌制20-25天就可以吃了，我这个是25天的时候拿出来的，已经出油很多了，一般这个样子我就会把它们全部拿出来洗干净擦干放冰箱冷藏，不然再腌下去就太咸了。

自制咸鸭蛋超简单又出油的小贴士

❶喜欢五香味的可以在盐巴里加入适量五香粉，出来就是五香味了。 ❷如果没有缸的话用黑袋子扎紧放阴凉通风处避光保存。

菜谱创建时间：2018-08-07 15:29:17