玛德琳*小美

作者： hiyt

用料

• 蛋清 2个
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 35克
• 香草粉 12克
• 黄油 30克
• 红糖粉 10克
• 蜂蜜 7.5克

玛德琳*小美的做法步骤

步骤 1

玛德琳模具涂一层黄油，然后撒一层面粉，放冰箱冷藏一会儿。

步骤 2

混合面粉和香草粉

步骤 3

白糖和红糖放小美 10秒/10打碎后放入香草面粉中混合均匀。

步骤 4

黄油用小锅小火加热到深褐色，马上关火。用厨房吸油纸过滤一遍，放一边保持60℃左右（液体状），我是放烤箱里面。

步骤 5

把锅攃干，攃很干，无油无水状态，选基本菜谱里的打发蛋白程序，打到硬性发泡。

步骤 6

蛋白和面粉混合均匀后，先倒入黄油液，再倒入蜂蜜，放冰箱冷藏一个小时。

步骤 7

烤箱预热210℃，烤3-5分钟。 完工。

菜谱创建时间：2018-08-07 11:20:20