五寸可可戚风 (有八寸配方哟~)

作者： 猫咪only喵呜

继续磕≧﹏≦ 鸡蛋是65克的大号😷 这次试一下加玉米淀粉的方子

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 9克
• 牛奶 14克
• 玉米油 14克
• 低粉 23克
• 可可粉 7克
• 蛋白 1个
• 细砂糖 23克
• 柠檬汁 数滴
• 玉米淀粉 3克

五寸可可戚风 (有八寸配方哟~)的做法步骤

步骤 1

玉米油加入可可粉用手抽搅拌木有颗粒

步骤 2

加入牛奶，细砂糖搅拌均匀

步骤 3

筛入！低粉，搅拌至看不见干粉，画一字就好啦

步骤 4

加入蛋黄君，搅拌至丝带状顺滑 (づ′▽`)づ

步骤 5

预热烤箱，开始蹂躏蛋白宝宝 加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白(最后一次加糖的时候一起倒入玉米淀粉)，高速打至小弯钩，再低速打至小尖勾

步骤 6

把三分之一蛋白加入蛋黄糊里面翻拌均匀

步骤 7

再倒入蛋白盆里翻拌均匀，一定要注意手法(๑• . •๑)

步骤 8

倒入模具

步骤 9

进去吧皮卡丘 (上150下155，45分钟 中下层哦)

步骤 10

继续乖乖坐等

步骤 11

出炉轻震倒扣，一两个小时后完全凉了再脱模

步骤 12

开吃ε==(づ′▽`)づ

步骤 13

~\(≧▽≦)/~

步骤 14

小五寸解毒！

步骤 15

鸡蛋5个，牛奶67克，玉米油50克，可可粉20克，面粉67克，细砂糖90克(30放蛋黄里，60放蛋白里) 上155下160，30分钟 转上150下155，20分钟，中下层

五寸可可戚风 (有八寸配方哟~)的小贴士

还是可可味的好吃！ 做原味直接省掉可可粉就好啦 柠檬汁可以用白醋，香草精代替，都没有也可以不用，不过味道我就不知道了哈哈哈 温度要根据自己的烤箱调整哦，不用完全按我的温度╮(╯▽╰)╭ 记得来刷方子哟~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2018-08-07 11:01:49