皇后土司

作者： 漂流瓶4700_n6lr

好久没有做方包了，记录一下制作过程。。

用料

• 高粉 250克
• 安琪酵母 5克
• 鸡蛋 一个（35克）
• 糖 30克
• 盐 4克
• 牛奶 130克
• 黄油 25克

皇后土司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料放入厨师机和成可以延展的厚膜面团（约10分钟左右）

步骤 2

再放入黄油继续搅拌10分钟左右。

步骤 3

成可延展的稍薄的膜。。

步骤 4

此时开始用剪刀将面剪成几块（这样快点成薄膜），10分钟左右大概剪个三次左右（视面团情况）揉成延展性很好的薄膜。

步骤 5

最后成光滑的面团。。

步骤 6

平均分成三个面团。。擀卷后，放入450克的土司模具，一次性发酵（入烤箱发酵，下面放一个装了开水的碗）夏天35分钟左右（冬天延长发酵时间，视面团情况，发到2倍大。。）到模具的8分满即可，盖盖。。烤箱上下管180°预热

步骤 7

预热的时候就可以放模具开始烘烤了，让温度慢慢升温同时，面团也还在慢慢的发酵，装着水的碗继续放在下面，让蒸汽熏蒸一下面团（约10分钟左右）让面团发酵得更好，就像冷水蒸包子一样😄😄，再抽离碗出烤箱，继续烤制（全程一共烤制30分钟左右）。。

步骤 8

出炉就及时将土司拿出在烤网上凉凉。。

步骤 9

大土司

步骤 10

脱模后

步骤 11

。。

皇后土司的小贴士

牛奶也可以换成水。。

菜谱创建时间：2018-08-07 06:39:38