星空吐司（美 善品版）

作者： 小名儿太抢手

这个算返场了吧，因为太好吃，所以要求再做的，300g三能模具两个量

用料

• 蝶豆花 25g
• 开水 400g
• 高筋粉 540g
• 糖粉 60g
• 盐 6g
• 酵母 6g
• 黄油 45g
• 内馅：
• 干无花果
• 葡萄干
• 开心果

星空吐司（美 善品版）的做法步骤

步骤 1

蝶豆花用开水浸泡至手温，挤干净过滤取360g冷藏备用（颜色要深）

步骤 2

除黄油外所有材料放入主锅20秒/速度2搅拌均匀，揉面2分钟

步骤 3

加入软化黄油继续揉面4分钟出膜

步骤 4

取出滚圆，28°一小时发酵两倍大

步骤 5

排气分两份

步骤 6

其中一份，擀成和模具一样宽的长方形，放无花果，葡萄干和开心果，量根据自己喜欢

步骤 7

从下往上卷起来，收口捏紧向下放入模具

步骤 8

38°40分钟发酵至八分满

步骤 9

烤箱185°预热，160°35分钟，取出晾凉切片

星空吐司（美 善品版）的小贴士

也可以用厨师机或者面包机和面

菜谱创建时间：2018-08-06 23:31:30