外婆教我的回锅肉

作者： 夏卷卷

因为很讨厌油烟所以迟迟不愿意学习做饭 但出国呆了一年 体重飙升18斤TAT感叹还是家乡菜吃着不会发胖啊…于是看着外婆做了一回回锅肉 问外婆要了步骤 一学就会了哈哈哈 没想到我竟然是个厨艺小天才！

用料

• 蒜 2-3瓣
• 姜 3片
• 豆瓣酱 2勺
• 五花肉 随意多少克
• 蒜蓉 3瓣的量
• 蒜苗 很多根
• 白糖 一些些
• 生抽 一些
• 花椒油 一勺
• 配菜 豆干/蘑菇/椒/蒜苔皆可

外婆教我的回锅肉的做法步骤

步骤 1

花椒和辣椒根据自身口感酌情添加 因为国外买到的豆瓣酱不是家里自制的那么美味 所以加了花椒辣椒 在家里是没有加的

步骤 2

橄榄油所以绿绿的 但不影响 依然很香的～我习惯冷油下锅 因为怕油溅起来.. 热一下调料 让味道进到油里去 千万别糊了

步骤 3

材料有限 这次用的蒜苔 先把蒜苔下锅 翻炒一会儿 把蒜苔赶到锅的一边 接着放入五花肉 让每一片肉都浸到油（肉要事先煮好）翻炒一会儿

步骤 4

加入蒜苗 再一次用大葱代替 买不到蒜苗.. 紧跟着倒入些许生抽 大火翻炒到颜色均匀即可 不用太久 这样肉比较嫩的 总之家人和我现在的室友都夸美味！哈哈哈

外婆教我的回锅肉的小贴士

-不需要把配菜和肉分开炒 我觉得没差 又省事～ -个人觉得肉越肥越好吃哈哈哈 -肉一定要提前煮过心 -不要放盐 豆瓣酱就够咸的了 放盐会齁死

菜谱创建时间：2018-08-06 20:23:15