奶油奶酪吐司—云朵般柔软

作者： 猪妹的猪妈妈

“简单好”的配方，因为喜欢奶香，故增加了20克奶粉，喜欢百变吐司，所以糖量减少。 这是两个450克吐司用量，一个需要减半。

用料

• 高筋面粉 600克
• 牛奶 260克
• 奶油奶酪 166克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 奶粉 30克
• 黄油 60克
• 盐 6克
• 砂糖 80克

奶油奶酪吐司—云朵般柔软的做法步骤

步骤 1

夏季操作，原料从冰箱拿出来就可以用，冬季就一定要回温。所有原料除黄油以外，均放入搅拌器，一档五分钟，面团光滑刚刚出膜即可。

步骤 2

然后放入黄油继续搅打，想快速出手套膜，可以时不时用剪刀剪面，大约五分钟以后可以完全出现手套膜

步骤 3

放置温暖处发酵，夏季室温，冬季可以微波炉里放一碗热水，形成30-40度发酵空间。发至2倍大，排气。

步骤 4

分成六等份，滚圆，静置20分钟

步骤 5

每个面团都按如下操作，擀成牛舌状

步骤 6

上下共对折两次，如图

步骤 7

然后竖过来，并且翻面

步骤 8

上述步骤重复三次，最后擀成牛舌饼形状，然后卷起

步骤 9

在吐司模具中等距放入面卷。放入温暖处继续二次发酵

步骤 10

由于每个模具都用了300克面粉，所以二次发酵需要突出模具边缘。烤箱180度，大约50分钟，中途在顶部上色后盖锡纸。

菜谱创建时间：2018-08-06 15:26:18