客来美厨师机版小面包

作者： 紫色的奶茶

厨师机和烤盘要用起来

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 4克
• 白糖 80克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 蛋液 60克
• 优益C 200克
• 牛奶 65克
• 黄油 40克

客来美厨师机版小面包的做法步骤

步骤 1

需要厨师机和烤盘（28*28）

步骤 2

准备材料

步骤 3

把除了黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 4

先一档把食材揉成团，二档揉3分钟后加入黄油，继续揉5分钟，再开三档揉15分钟（可以预留一部分水，根据面团状态加水）

步骤 5

手套膜就可以了，然后放在温暖处发酵至2到2.5倍大

步骤 6

发酵后，取出面团排气

步骤 7

把面团分成16份，然后滚圆后，松弛20分钟

步骤 8

取出一个面团，用擀面杖擀圆，放奶黄馅（可以放其他自己喜欢的馅）收口捏紧

步骤 9

包好馅的面团放入烤盘，再次发酵至二倍大，手按表面缓慢回弹

步骤 10

可以在面团上刷一层蛋液，撒芝麻，放入烤箱，放中下层上下管180度30分钟左右（或者上管170度下管190度中下层烘烤30分钟）

步骤 11

脱膜冷却就可以了

菜谱创建时间：2018-08-06 14:57:26