尖椒杏鲍菇甜辣酱炒饭

作者： BlackSwan闫肉肉

买的甜辣酱和想象中的味道有些不同呢… 这两天一直在思考🤔想着拿刚买的甜辣酱和杏鲍菇放一起炒炒味道应该不错。正巧昨天吃的米饭还有剩下的，不如中午研究个新口味的炒饭？加了大量的尖椒丁，吃起来很爽脆，和杏鲍菇的软弹多汁再搭配不过了。懒癌晚期患者第一次有写菜谱的冲动，接下来会不断完善菜谱的… 希望你们喜欢❤️ 今年二月份研究出来的杏鲍菇甜辣酱炒饭 很好吃，所以当时就有了创建菜谱的冲动 但是因为我是懒癌患者... 所以一晃半年时间就过完了...... 刚刚从草稿箱完善并发布了这个食谱 各位社会人都可以安排起来了！！！ 此食谱为两到三人份食谱 一人食可减半

用料

• 米饭 2碗
• 杏鲍菇 1个
• 尖椒 2个
• 鸡蛋 2个
• 甜辣酱 适量
• 小葱 一根
• 油 适量
• 水 10ml

尖椒杏鲍菇甜辣酱炒饭的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切小粒、尖椒切成丁、小葱切末、鸡蛋打散备用

步骤 2

甜辣酱加水调和成可流动状态

步骤 3

锅中入油，油热后，倒入打散的鸡蛋，迅速用筷子搅散，盛出备用

步骤 4

锅中入油，煸炒葱末，待葱末微黄，散发葱油香气之后，倒入杏鲍菇翻炒，

步骤 5

一分钟后倒入米饭，倒入甜辣酱，翻炒

步骤 6

翻炒均匀后，再倒入尖椒丁和炒好的鸡蛋翻炒

步骤 7

关火，盛出

尖椒杏鲍菇甜辣酱炒饭的小贴士

1️⃣关于把“甜辣酱加水调和成可流动状态”这点 （因为我买的甜辣酱是非常浓稠的那种，入锅和米饭翻炒是非常难炒均匀的。后来把酱加水调和成可流动状态之后再和米饭混合就容易多了。估计不同牌子的甜辣酱从口味或者稠度各方面都是会有不同的，所以是否加水或者加多少水我觉得要灵活把握） 2️⃣菜谱中并没有用到盐和其他调味品，因为甜辣酱的用量较多，所以咸度足够了 3️⃣炒饭时用的米饭最好用隔夜冷饭，这样粒粒分明，这也是老饕蔡澜先生说过的方法

菜谱创建时间：2018-08-06 13:36:18