干煸辣子鸡

作者： 佳二爱烹饪

特别喜欢吃辣子鸡，这道是自己在歌乐山辣子鸡的基础上改进的干煸辣子鸡。

用料

• 鸡腿或鸡翅 10根
• 干辣椒 一小碗
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 五香粉 1勺
• 盐
• 酱油
• 蒜
• 料酒
• 糖
• 白芝麻
• 白糖
• 生抽
• 辣椒粉

干煸辣子鸡的做法步骤

步骤 1

1.腌鸡腿或鸡翅15-20分钟，腌料用到（辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、盐、姜片2片、葱半段、淀粉、鸡精、一点料酒）

步骤 2

锅中倒入小半锅油，油到8成熟，转小火炸鸡肉。复炸一次，肉会更酥脆。

步骤 3

葱切一根，蒜切8个，姜切5片切成丝。另起油锅，转小火倒入花椒煸香，煸出香味后依次倒入姜蒜葱煸香，再倒入一小碗干辣椒，继续煸香，放入炸好的鸡肉，加盐翻炒；倒入生抽，再加一点老抽调色，转中火快速翻炒；临出锅前转小火。加一勺白砂糖，再加一些鸡精，倒一些香油调味，最后再倒入一些芝麻，和香菜就可以出锅啦～～

干煸辣子鸡的小贴士

炸东西的话可以用花生油，会更香～

菜谱创建时间：2018-08-05 22:04:13