🌶麻婆豆腐🌶

作者： 萌萌闹不住

🐰懒兔私房菜🐰 好久没做菜了，今天看到小k小o都喜欢这道麻婆豆腐，所以发着烧也要来做一发，因为嗓子也不好所以没用辣椒花椒，用老干妈代替的嘿嘿嘿，同时还一起做了冬瓜豆腐汤保命🙊🙊🙊 希望大噶喜欢😆 💙💚

用料

• 豆腐 1块
• 里脊肉 50克
• 小葱 1根
• 盐 1小勺
• 淀粉 1满勺
• 豆瓣酱 3勺

🌶麻婆豆腐🌶的做法步骤

步骤 1

准备： 1、豆腐一块（南豆腐：优点比较嫩，缺点容易碎；北豆腐：优点有韧劲不爱碎好切，缺点没有南豆腐嫩啦），我爸买的北豆腐（🤔我喜欢南豆腐） 2、里脊肉50克，我看都喜欢用牛肉，但是我家这是之前做饭剩的猪里脊肉，所以没买新的(⺣◡⺣)♡ 3、调味料：老抽、生抽、盐、鸡精、老干妈辣酱（老干妈种类太多了，大家随便选个自己爱吃的比炒辣椒方便。。） 4、小葱一根

步骤 2

豆腐切块备用，小葱切葱白备用

步骤 3

烧一锅水加盐（去豆腥味，小k说的）焯豆腐，捞出备用；小里脊肉切碎备用（生肉同理）

步骤 4

炒菜锅放1勺油，下切好的葱白、里脊肉，把里脊肉翻炒至7成熟加入3勺老干妈（因人而异），继续翻炒香。

步骤 5

锅内加水1.5L，下焯好的豆腐，加盐、鸡精、老抽调味上色（按自己口味加，就是那么适量哈哈哈）

步骤 6

中火炖炖，用铲子按一个方向推豆腐不要来回翻炒，顺便尝尝味道，不合适做微调。 同时取小碗加一勺淀粉做勾芡的汁，切小葱绿的部分备用。

步骤 7

大火收汁，浇淀粉汁翻炒勾芡，出锅👏🏻👏🏻👏🏻

步骤 8

加点香油和小葱，麻婆豆腐完美😆

🌶麻婆豆腐🌶的小贴士

豆腐，尤其是南豆腐，不要翻炒以免碎了。

菜谱创建时间：2018-08-05 19:00:05