台式控肉饭/卤肉饭

作者： 爱吃萝卜的小卡卡

卤肉饭的大块版… 有个小秘密让肉肉更加不腻～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 大口吃肉 无肉不欢…… 爱 就是和他一起好好吃饭（＾ω＾）

用料

• 五花肉 2-3条
• 葱 随意…
• 姜 一小块
• 红葱头 大概4小个…
• 香油/芝麻油 适量
• 生抽 2大勺
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 1小勺
• 料酒 2大勺
• 八角 2个
• 桂皮 3小个
• 甘草 4个
• 山楂 4-5个
• 砂锅 一只
• 其他想加的加 鹌鹑蛋(超级棒)、豆腐干、豆腐泡、蘑菇(不要太多…)

台式控肉饭/卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，你想切小块…也行吧…… 姜切片，我切了大概6片，爱吃姜…… 葱切段，红葱头切大块 准备好各种粉阿 酱油阿之类的

步骤 2

平底锅或者炒锅下一点点香油，不要多惹，胖… 煎切好的五花肉，一面煎黄了再煎另一面 下葱段，姜片，红葱头块… 继续煎一下 直到另一面也黄了。

步骤 3

中火吧… 加糖+酱油 等一下下 让肉肉香一点 下白胡椒粉，用量随意… 下五香粉 下料酒或者米酒… 翻炒一下 再加水，没过肉一点点 开大火等水烧开，把浮沫撇了

步骤 4

肉和汁都转移到砂锅里，再加入八角，桂皮，甘草，山楂(放了比较不腻:) 有纱布的可以放在纱布里…汤底比较干净 大火烧开 关小火，炖至少40分钟 有其他食材的可以在砂锅炖的时候，自行斟酌时间加入 建议下鹌鹑蛋🥚和豆腐泡…… 最后关火，焖20分钟至少（肉会比较烂…） 最后你也可以选择大火 再加一些糖 烧开一下～～

步骤 5

煮一点青菜, done and done <3

台式控肉饭/卤肉饭的小贴士

肉要小火炖够时间，才能软糯才能入味 如果是加香菇，最好一开始炖的时候就放进去，才有味道… 希望大家喜欢

菜谱创建时间：2018-08-05 18:54:08