下饭菜－三丁炒肉

作者： 吃素的猪狐狸

到了吃青豆的季节，馋的不行，于是买了一些准备炒着吃，本来的想法就是配点剁椒炒，但是回想以前奶奶做的时候青豆一定要和肉炒的，冰箱只有虾仁，香肠，火腿，扣肉，又不想出去买肉，看见冰箱还残存一根胡萝卜，于是脑海里就构思了一个新菜

用料

• 胡萝卜 1根
• 双汇火腿 1根
• 青豆 约150克
• 扣肉（可以猪前腿的梅花肉代替） 适量（我的是切丁后饭碗大小一碗）
• 蒜瓣 5瓣
• 姜 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 辣椒面（粉）（ps不是极其细的辣椒面） 适量
• 剁椒（自己家腌制了3年的年份） 适量
• 豆豉 适量（少）
• 水 适量（我的是开水，因为我用铸铁锅）

下饭菜－三丁炒肉的做法步骤

步骤 1

扣肉切丁，火腿切丁，蒜瓣压一下切片，姜切丝

步骤 2

胡萝卜切丁

步骤 3

正常步骤是先下油，烧热后下蒜和姜爆香，再下扣肉翻炒，因为我的扣肉有水，所以我是先下锅稍微炒了一下避免水分遇油溅

步骤 4

炒到肉稍微干点的时候下豆豉翻炒，然后拨到一边，把火腿丁放下翻炒，不用再加油，炒一会儿就可以盛出来

步骤 5

下油，放入青豆和胡萝卜丁炒，一会儿将水分炒干再炒个2分钟左右下入刚刚炒好的肉和火腿丁下去翻炒，再下剁椒翻炒1分种，加入生抽翻炒片刻，加水，水把菜刚刚淹过就好，加盖焖煮到汤汁收完，然后就可以出国了，记住全称我没加盐，因为剁椒很咸，而且生抽也是有咸味的。

步骤 6

汤汁已经收干

步骤 7

开吃，超级下饭！超级好吃！

下饭菜－三丁炒肉的小贴士

别烧锅，注意盯着

菜谱创建时间：2018-08-05 15:18:11