清蒸扒皮鱼

作者： 萌萌哒的铃兰

清蒸 是我的最爱，操作简单，减脂，避免油溅，营养损失少，还可以加快做饭进度。

用料

• 扒皮鱼 1条
• 姜 片
• 蒜 3瓣
• 葱
• 蒸鱼豉油 1勺
• 料酒

清蒸扒皮鱼的做法步骤

步骤 1

1.扒皮鱼洗干净备用，将于两面横划几道。

步骤 2

2.先在鱼上抹盐，盘底和鱼面上，放上葱丝，姜片，蒜片，倒上料酒。

步骤 3

3.为减少营养流失，锅中水开后放入鱼，再次锅开后中火蒸10分钟，焖2分钟。

步骤 4

4.倒去盘中多余汤水，将蒸鱼豉油1勺淋在鱼上。

清蒸扒皮鱼的小贴士

1上次冷水放鱼蒸10分钟就很老了，这次改水开放鱼蒸。 2.扒皮鱼好吃，怎么做都好，盐可以少放些，咸甜可以通过蒸鱼豉油调味。

菜谱创建时间：2018-08-05 13:04:52