猪肉萝卜包子

作者： 妈妈怪小兽

就是为了宝宝早上起来可以迅速吃上早饭，所以想要蒸包子。很久很久以前蒸过两次馒头，包子是人生第一次！受母上大人赐教，蒸的很成功！ 本方子图方便，肉馅素馅写一起了，蒸的时候可不要放一个锅里蒸哦！因为时间不一样！你可以分锅，也可以一种蒸完再蒸下一个。 借鉴了别人加糖盐油的包子皮做法，证明还是很棒的，揉面时不粘手，出锅卖相很好，口感也很好！

用料

• 皮：
• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 白糖 15克
• 盐 7克
• 温水 200克左右
• 食用油 20克
• 肉馅：
• 肥瘦相间猪肉 350克
• 白萝卜 300克
• 胡萝卜 一点点，添个色
• 葱 一截
• 姜丝 泡水
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 香油 一点点
• 素馅
• 香菇 3个
• 包菜 半个
• 虾皮 一小堆
• 盐，糖，酱，胡椒粉，麻油

猪肉萝卜包子的做法步骤

步骤 1

酵母用温水冲开，面粉过筛后把酵母和盐，糖，油，一起加进去，边揉边加水，包子面稍微软一些成品松软好吃。

步骤 2

揉上10分钟后盖上盖子发面，发到面团两倍大就说明发好了。发面的空隙可以准备包子馅。

步骤 3

葱剁碎，红白萝卜插丝旧加盐揉捏去水，剁碎和调料一起加入肉馅里搅拌均匀备用。

步骤 4

包菜切碎加盐去水，香菇焯水切碎，虾皮稍微切一下，加调料搅拌均匀后用热油泼一下，要不太散。

步骤 5

这时候面发好了，面团的两倍大，可以看到有蜂窝状。面团要揉挤出气孔，先搓长条，再分成大小一致的面剂子，压扁，杆成中间厚外围薄的皮。

步骤 6

皮摊开在左手上，放适量馅，捏出褶皱，整形后放在一旁二次发酵。切记素馅的要多发馅，勺子压一压还能再放一点。这样素包子蒸好不会空。

步骤 7

看到包子长胖了，褶皱也没开始那么明显就说明发好了，凉水上锅开蒸！蒸汽上来以后开始计时！肉包子20分钟，素包子12分钟（素包子肉包子分锅蒸）。一定用大8火蒸！

步骤 8

时间到了以后关火，停五分钟再揭锅盖，要不包子会塌陷。

步骤 9

包子拿出来晾晾就可以吃啦！剩下的装袋冷冻！吃的时候搭配小米粥黑米粥煮鸡蛋，宝宝的早饭就搞定了！

猪肉萝卜包子的小贴士

小贴士就是严格按照步骤来，不要偷工减料。 调味料的用量我没标明是因为给宝宝蒸，完都放的轻，大人吃可能会太淡，所以自己掌握哦。

菜谱创建时间：2018-08-04 22:58:51