SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷

作者： 卖塑料的小熊

爆衣技术哪家强？当然还得看药王！ 这期来给大家图解男（yao）主（wang）第一季第一集里击退房（hei）地（she）产（hui）商的这道「仿制脆皮烤肉」！ 吃一口，自家店就不被强拆了，这。。。药王果然药没少放啊～😭！ 其实，这是创真做出的第一道爆衣料理，虽然在很多网上的视频里，爆衣被cut了。。。（弹幕上瞬间飞出“妈妈，你听我解释”，“看来要买个耳机追番了“） P.S.（这道菜虽说材料唾手可得，但制作过程略长，而且需要用烤箱烤制哦😯！）

用料

• #内馅
• 培根 2-4条
• 土豆 3只
• 杏鲍菇 2根
• 白洋葱 1只
• parmasen cheese 少许
• #外皮
• 迷迭香（最好用新鲜的） 2根
• 培根 10-12条
• 捆肉绳 若干
• #酱汁
• 红酒 1杯
• 酱油 2勺
• 黄油 1块
• 味淋 1勺
• 蜂蜜 少许

SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷的做法步骤

步骤 1

土豆洗尽，上锅蒸熟；

步骤 2

将内陷用的洋葱，杏鲍菇和培根切成丁

步骤 3

放入少量油，下锅翻炒洋葱丁至焦糖化，盛出备用

步骤 4

锅内直接放入培根丁，逼出肉油，肉丁煎至焦黄，然后倒入杏鲍菇丁，锅内的油会瞬间被吸收，再将上一步洋葱丁倒回锅里翻炒至熟，可加入少量盐

步骤 5

将炒好的拌馅儿倒在滤网内，滤出油分和肉汁

步骤 6

将蒸熟的土豆放入冷水，瞬间即可去皮，然后捣成泥状

步骤 7

将土豆泥倒入预热的干锅内，烘干水分，这样做的目的是为了之后更好的混合内馅儿；（这一步，我将刚刚过滤出的肉油核肉汁倒在土豆泥里，继续烘干，这样刚刚煎培根的肉香融入土豆泥里，嫌胖的可以省略～）

步骤 8

将内馅儿倒入，和土豆泥混合均匀，确保水分被烘干后，加入盐和黑胡椒以及parmasen cheese调味；

步骤 9

将做好的内馅儿用锡纸包成橄榄球状，用手稍作定型，放入冰箱冷藏；

步骤 10

两边拧紧更容易定型～

步骤 11

冰内馅儿的同时来制作外皮，其实就是把培根条编织如下图的样子，当然动画里是卷成圈，但我买的培根实在太薄，怕侧漏～😳；

步骤 12

就像编草席一样

步骤 13

冰好的内馅儿放在培根皮中央，自下而上包住包紧；

步骤 14

烤箱预热，上下火220摄氏度；

步骤 15

外侧放上新鲜的迷迭香，并用绳子捆住，多捆几道，切记切记；

步骤 16

送入烤箱，220度烤10-15分钟，翻面继续烤10分钟， （烤制时间取决于烤箱，以上数据仅供参考） （tips:我用的烤箱的热风功能，这样比普通烘烤更容易烤脆！）；

步骤 17

另起锅调酱，依次放入酱油，红酒，味淋，黄油，如果太稀可以放两勺蜂蜜，不用放盐；

步骤 18

最后，在刚出炉的烤肉上淋上热气腾腾的酱汁，这道料理就完成啦！撒花！撒花！撒花！

步骤 19

成品切开的瞬间超级香！

步骤 20

快来看一下现场发来的试吃报道！

SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷的小贴士

经过高温烤制的培根肉，肉汁渗入土豆泥里，外脆里嫩，外皮散着迷迭香和烤肉的香气，里面融合了肉汁和杏鲍菇的口感，只要时间足够，这道绝对是适合聚会时宴请朋友，惊艳味蕾的硬菜！

菜谱创建时间：2018-08-04 22:17:25