妈妈秘制炒腊肉

作者： Loan米岚

妈妈好像总是有无限潜力，她的拿手菜鱼🐟、炒腊肉、姜辣鸡爪，都是斤几年的拿手菜 明天她准备跟外婆还有兄弟姐妹一起去重庆游三峡，这会儿正在创作她的秘制炒腊肉，即兴发挥! 没时间泡腊肉，也难不倒她～ 我得帮她记录下来，哈哈哈

用料

• 腊肉 两斤
• 干辣椒 4-5个
• 香菇 15朵
• 蒜 1球
• 生姜 1块
• 胡椒 20粒
• 豆豉 30粒
• 糖 适量
• 菜油 适量

妈妈秘制炒腊肉的做法步骤

步骤 1

将腊肉切薄片，准备好胡椒粉、去皮大蒜，生姜切碎、干辣椒切碎，香菇开水泡发后切粒； 腊肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，焯两次水，放一旁备用； 热锅下菜油，待油烧热放入干辣椒与香菇翻炒一下；

步骤 2

再放入腊肉一起翻炒；

步骤 3

加水煮，期间加入大蒜，胡椒粉，豆豉煮干后试咸淡，因为腊肉没时间先泡水，所以妈妈又加了一碗水煮，进去煮；试了味道觉得辣了又放了糖，哈哈哈，并不是特意放的其实只是想综合一下那个辣味；

步骤 4

迫不及待试味道😊的我，一次吃了五六片，其实水没收干的时候就很好吃

步骤 5

哈哈，妈妈又临时加了干生姜了，还不让我拍说应该先放的，

步骤 6

收干水，准备出锅

步骤 7

出锅了!味道不能再赞了，直接可以再吃两碗🍚米饭

菜谱创建时间：2018-08-04 20:40:06