全麦面包

作者： 长沙美善品嘟嘟

最近大家都问我减肥的食谱，好吧，来一个全麦面包。大家知道全麦面包中的全麦粉的含量如果很高，口感会偏硬。所以市售的全麦面包你懂的，不容易保存，所以全麦粉含量很低。自己做的可以达到20%～25%。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 250克
• 水 300克
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 干酵母 10克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

水和酵母，糖放入主锅，1分钟速度3混合，放入所有面粉，盐，揉面4分钟

步骤 2

放入黄油，揉面3分钟。放入大盆子盖上保鲜膜发酵成1到1.5倍大。

步骤 3

用沾了面粉的手指戳洞不回缩。排气再次揉圆。切成四个大小相同的剂子。

步骤 4

盖保鲜膜醒15分钟面。

步骤 5

然后将面团揉成圆形或者橄榄形。放入烤盘，二次发酵

步骤 6

发到1倍到1.5倍大，割包，喷水，撒面粉。

步骤 7

之前需要提前10分钟预热烤箱200度，然后将面包坯子放入烤箱。

步骤 8

200度25分钟左右，冷却切片。

步骤 9

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想进一步了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。

菜谱创建时间：2018-08-04 20:39:11