麻酱凉面

作者： Doooit-作起

三伏天的热浪经常惹的人食欲不振，特别是午饭，想吃点“冷淡的”又懒得费劲....... 那就试试来一碗北方人的麻酱凉面吧，清爽的口感和蔬菜的清甜一起，一口接一口......

用料

• 面条 吃多少煮多少
• 黄瓜 2根
• 番茄 一个
• 卤牛肉 吃多少切多少片
• 鸡蛋 2个
• 蒜 6瓣
• 芝麻酱 2.5汤匙
• 醋 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 1汤匙
• 糖 1/3汤匙
• 香油 半汤匙
• 凉白开 适量

麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

首先把所有需要切&剁的材料准备好，黄瓜丝切细点哦。 *牛肉换为其他的也可以，前提是清爽的质感。 *蒜切末或蒜泥都可以，蒜泥在捣的时候加一点点点盐进去更提味。

步骤 2

面开水下锅，煮到还剩一点点硬芯时捞出过冷水直到凉透，泡冷（或冰水）待用。 *这次用的是东北的玉米面条，超级筋道，带点淡淡的玉米香气，很好吃。

步骤 3

芝麻酱加醋&生抽调匀，加盐、糖、香油调匀。凉白开用来调节酱汁浓稠度，注意要分多次慢慢加，每次加完后调匀，避免酱汁变得太稀。

步骤 4

面捞出装盘（水分不用沥的太干净），码菜、蒜、3-5勺酱汁浇上去，美美地拌匀就可以吃啦~ *蟹肉棒（如图韩式or日式甜甜的那种，拆成丝）+蛋皮丝+杂酱版本我也很喜欢！蒜少一半就好~非常清爽~~

步骤 5

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菜谱创建时间：2018-08-04 18:14:02