糖醋排骨

作者： 小娜厨娘

用料

• 肋排骨 500克
• 鸡蛋 一只
• 老抽 一勺
• 番茄酱 20克
• 九制话梅 5个
• 生粉 2勺
• 冰糖 60克
• 醋 一大勺
• 白芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

选的肋排，清水泡1～2小时，把血水冲掉，不起沫

步骤 2

上浆：加入5克盐，一盖子黄酒，一个鸡蛋，一勺子老抽

步骤 3

拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱，等排骨上色入味

步骤 4

两勺生粉抓匀，待用

步骤 5

热锅热油后，小排挨个下油锅煎，一面结壳后翻面再煎

步骤 6

两面都煎好后，放20克的番茄酱，60克冰糖，和冰糖等量的醋，一勺老抽调色

步骤 7

倒入水没过小排后大火烧开后，放入五颗陈皮话梅，调成小火……如果有浮沫撇掉 煮40分钟

步骤 8

出锅前，可以加半个柠檬汁，或者一大勺醋

步骤 9

撒白芝麻出锅

糖醋排骨的小贴士

注意 1 不能放味精，因里面含谷氨酸钠，遇到醋会产生据味

菜谱创建时间：2018-08-04 17:52:55