鳝筒茄子

作者： 熊猫的囡囡

用料

• 黄鳝 500克
• 大蒜 6瓣
• 生抽2 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 少许
• 姜片 5片
• 白胡椒 少许
• 长茄子 3根

鳝筒茄子的做法步骤

步骤 1

鳝筒洗净切段，放料酒白胡椒顺时针方向搅拌，静置5分钟

步骤 2

热锅热油，放入姜片，蒜头翻炒出香味

步骤 3

倒入腌制后的鳝筒，稍微翻炒下加入少许料酒，加冷水，生抽，加糖吊鲜，也可加盐，盖锅，开小火，焖5分钟。

步骤 4

倒入滚刀块的长茄子，盖锅盖，开大火，5分钟后开盖，加老抽少许上色，收汁。

步骤 5

完成

鳝筒茄子的小贴士

鳝鱼焖时要小火，放入茄子后要大火收汁，如果完成后在微波炉高火转5分钟，会让茄子更入味

菜谱创建时间：2018-08-04 17:52:39