樱花杏仁曲奇

作者： dishere

初衷完全是为了处理掉家里的临期食物，比如黄油，盐渍樱花，杏仁粉和低粉。味道属于在杏仁的甜香中忽然出现樱花的一点不均匀的咸味，不会甜腻，也不会像牛舌饼那样咸的没有惊喜。

用料

• 黄油 115克
• 低粉 160克
• 糖粉 15克
• 全蛋 1只
• 杏仁粉 10克
• 盐渍樱花 适量

樱花杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料，先软化黄油。夏天操作切忌软化过度，那样成品会比较硬，不够松脆。我这个就是一不小心融过了。-_-#

步骤 2

泡樱花。说实话，不建议买重瓣的，容易糊成一团，不出效果。想要咸一点可以只换一次水。

步骤 3

打发黄油，到顺滑，个人觉得可以再过一点，之后加蛋，继续打。前边用的都是打蛋器。之后筛入糖粉，杏仁粉，用刮刀拌匀。这里要说两句，不要用砂糖，融不掉。至于杏仁粉，我是为了处理掉这个才用的这个，里边有淀粉，不建议大家用，还是用正常烘培用的。

步骤 4

筛入低粉，用刮刀拌匀。

步骤 5

用保鲜膜包好曲奇料，放进模具塑形。有些人觉得不用金属模具，用硬纸凹一个形状也行，这个随意，看个人喜好。

步骤 6

把塑形好的曲奇料放进冰箱冷藏室，大约2小时，我习惯连同金属模具一起放进去。这段期间可以吃吃饭，遛遛娃，看看樱花泡好了没^_^

步骤 7

曲奇长条切片，大约5mm厚，然后把樱花按上。注意按之前要把水挤一挤，我的花是重瓣的，操作时又匆忙，木有挤干净。

步骤 8

烤箱190度预热10分钟，之后材料放进去，烤20分钟。我家烤箱比较怂，温度相对低，所以烤的时候多关注颜色变化，按照自己家烤箱脾气来。

步骤 9

完成，曲奇面上的凹凸就是我黄油软化过度造成的，没法打发。

步骤 10

花梗太长可以剪掉一点

步骤 11

重瓣的就是这么一坨坨糊在上边啊……

樱花杏仁曲奇的小贴士

我做烘培比较佛系了，用料没那么精准，喜欢甜的就多加杏仁粉，喜欢上色重的就调整烤箱温度，喜欢松脆的就稍微多加黄油打发一点点，差不多就行了。ps反正我觉得盐渍樱花这样做比做信玄冰好，因为更好吃，嘿嘿！

菜谱创建时间：2018-08-04 16:32:58