低脂版打抛鸡腿肉饭—减肥的你同样可以尝鲜

作者： amyQ

打抛饭是我的最爱 以前上班的时候最爱的那家远在东京 辞职以后再也吃不到真的很可惜 在日本买过打抛饭酱 可以快手制成 但味道相差甚远 这个饭做过好多次 其实还是觉得第一次做的味道最为接近

用料

• 鸡蛋 1个
• 九层塔 少许
• 柠檬 1/3个
• 生抽 少许
• 老抽 1-2滴
• 蚝油 1/2勺
• 糖 一点点
• 泰式小尖椒 2根
• 口蘑 几颗
• 茭白 若干
• 鱼露 1勺
• 蒜瓣 2颗

低脂版打抛鸡腿肉饭—减肥的你同样可以尝鲜的做法步骤

步骤 1

一个人在家 没办法拍过程图 首先我用的鸡腿肉 替换了猪肉 因为我在减脂中 将酱油蚝油糖鱼露办成汤汁备用

步骤 2

鸡腿肉剁碎加入步骤一中部分汤汁腌制一下 同时处理口蘑跟茭白跟辣椒跟九层塔跟蒜瓣

步骤 3

全部处理完毕后锅内入油加入肉末 注意⚠️ 入锅的时候火关小一点 刚倒进去不要急着翻炒 稍等一下你会发现肉末并不会粘在锅上 最重要的是这样可以保留肉里的水分 不会让肉变得很柴

步骤 4

火加大一点点翻炒一下下就可以入蒜瓣跟小尖椒 再翻炒一下入口蘑茭白

步骤 5

此时加入1/3柠檬汁 翻炒后入步骤一的汤汁 如果有点干加点水 翻炒均匀盖锅盖闷一下 也就20秒吧

步骤 6

最后入九层塔 稍微搅和一下就可以出锅了

低脂版打抛鸡腿肉饭—减肥的你同样可以尝鲜的小贴士

我忘记加口蘑了 但如果怕口蘑不容易熟那就早点放进去 其实先后顺序都可以调整 主要是原材料要正宗 比如我觉得泰国的酱油做出来一定会比中国酱油好吃😋 另外我没有加盐 因为蚝油酱油鱼露已经很咸了 淡口的亲可以多加点水 不会影响口感 最后 鸡腿肉想要嫩一点前后一定动作要快 多做几次就熟练啦

菜谱创建时间：2018-08-04 15:11:54