经典武汉面窝做法

作者： 大元元0101

毕业后就和老公一起从武汉到重庆生活，最思念的就是家乡的味道，偶然想着自己做做面窝，照着别人的方子做的，还不错，分享给散落各地的武汉人！

用料

• 大米 250克
• 黄豆 75克
• 盐 10克左右
• 小葱 切碎
• 姜 一小块
• 面粉 低筋面粉适量
• 芝麻 按需

经典武汉面窝做法的做法步骤

步骤 1

罗氏面窝勺淘宝卖家给我的开勺方法，脱模必备秘籍！成败关键！

步骤 2

将大米和黄豆浸泡一晚，第二天早上用破壁机打30秒就成米稀了，记得把一块姜放在里面一起打，水刚好浸过食材，超过1厘米吧，不然怕太稀！之后倒入盆中加入少量低筋面粉，既防止粘黏，也可以让面窝更蓬松！然后米稀放入冰箱冷藏一下。

步骤 3

将勺子放在油锅中一起加热到七成熟(拿筷子放在油中，旁边有泡泡就可以了），开过勺的基本就可以保证不粘了，将勺中的油倒在锅里，在勺中淋入冷藏过得米稀，会发出油的滋啦声，尽量中间的圈圈留大点，好脱模些！

步骤 4

脱模后继续把勺子在油锅里加热一下，再重复之前的步骤就可以了！

步骤 5

完成！

经典武汉面窝做法的小贴士

1.面窝勺可以在网上买，我买的罗氏面窝勺，70一个，直径14厘米，以上配方可以做8个，你们可以买尺寸小点的。开勺方法非常棒，淘宝卖家给的，分享给大家！ 2.米稀打过后要冷藏一下，热的米稀容易粘，豆浆机也可以打，可以用果汁功能打，冷藏冷藏冷藏！热的不成型！ 3.面窝勺要和油一起加热到七成熟再炸哦。 4.面窝勺用完后不要清洗，沥油后就包起来保存，卖家建议用前清洗，然后放在常温油锅浸泡一晚再使用，我是直接使用，没有洗，我个人觉得油锅烧热了一样可以消毒，所以没那么仔细，估计可以越用越好用！ 5.分享在下厨房，也是自己做个记录，怕以后忘记了，希望对大家有用！

菜谱创建时间：2018-08-04 13:40:14