鸡蛋打散备用; 土豆切小丁备用; 胡萝卜切小丁备用; 青菜切碎备用; 葱切葱花备用。
锅里放些许油加热,放蛋液炒熟盛出; 锅里放些许油加热,放土豆丁胡萝卜丁煎炒焦黄; 下剩米饭入锅里翻炒; 下熟鸡蛋入锅里翻炒至米饭熟透(我们家喜欢接近锅巴样,就炒的久些,自己把控时间) 下青菜入锅里翻炒; 最后下葱花和盐和鸡精翻炒几下,即可。