宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）

作者： 就是小佳吖

新买了面片机，迫不及待想要试一下。正不断尝试总结中！ 主要是做给宝宝吃的，一口一个那种，所以切得比较小，大概5㎝✘5㎝左右大小。 因为不同面粉吸水性不同，方子中各配比仅供参考，不绝对。

用料

• 馄饨皮:
• 面粉 400克(均分2份）
• 菠菜汁 70克
• 红心火龙果汁 70克
• 鸡蛋液 50克（均分两份）
• 盐 各1克（可不加）
• 玉米淀粉 适量
• 馅料:
• 虾 3只
• 胡萝卜 一段
• 香菇 一朵
• 洋葱 适量（提味）
• 青菜 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 芡粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 猪瘦肉 200克

宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，水开入锅焯一两分钟沥出晾凉，放料理机不加水打成泥过筛，留汁。我166克菠菜打了76克汁。

步骤 2

我开始用料理棒打火龙果，子打碎了很多黑点点，实在受不了，又换原汁机榨了一次，很纯。其实有黑点应该也不影响，因为打得很细了。但是我觉得会不好看 我用料理棒135克果肉打了过筛后有114克汁。原汁机140克果肉榨出来70克汁

步骤 3

是不是很像色素，但就是纯天然的果蔬汁哦

步骤 4

将盐，打散的蛋液，果蔬汁先后加入称好的面粉中，并且同时用筷子搅拌，成絮状后，静置两分钟，让面粉充分吸水。

步骤 5

揉成这个样子就差不多了

步骤 6

有一些白点不影响，醒发后就好了

步骤 7

用保鲜膜封好静置20分钟左右，醒面。

步骤 8

将面团搓成较均匀的长条，不用太细，但是尽量均匀（越均匀压出来越好切） 从厚到薄逐次调整档位压，压到你喜欢的厚度即可。每压一次均匀涂抹玉米淀粉 最后一次压完后刷玉米淀粉，可以多点，避免切的时候粘在一起 继续同样方法做火龙果的。

步骤 9

这个是第一次压的0.6㎜的感觉有点厚了。

步骤 10

这个是0.4㎜的，个人感觉比较合适。

步骤 11

馅料

步骤 12

肉剁碎，菜切细。就是图上的样子。

步骤 13

新学了一招，分享给大家，先用手把肉搅打一分钟上劲锁住水分(可以加点盐酱油）再把菜加进去搅拌均匀，加橄榄油，蛋清，芡粉搅拌均匀。这样做出来的丸子更加不容易散。有劲道但是也软嫩。

步骤 14

芡粉拌匀后的样子。

步骤 15

可以动手包啦，我就会这种包法，想怎么包，随意！

步骤 16

锅里水烧开再下，煮浮起来后转中小火再煮2分钟，完了熄火盖上盖子闷1分钟。 出锅后加上你想加的调料，可以吃啦！小心烫哦！ 我给宝宝加了核桃油，虾皮粉。其实本身味道已经很鲜美了。

步骤 17

这个是我的😜😜 我宝宝吃了满满一碗，想必我下午忙着做这个，她也是很饿很饿了。端上餐椅就催促抱她进去坐…

宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）的小贴士

1.菠菜，我习惯性用盐加小苏打和水泡20分钟。去残留 2.不想做蔬果的可以换成等量的水。但是水不要一次性加完，慢慢加，可能会剩下一点。 2.抄手煮好后盖盖闷一分钟，吃的时候不容易稠汤。吃到最后还是那么多汤。这种方法也可用在煮面上。

菜谱创建时间：2018-08-03 23:01:30