『松软』无糖无油全麦面包

作者： 锦锦z

这方子能做出软软的全麦面粉，所以全麦面包再也不用像吃石头一样啦！而且自制全麦面包新鲜，卫生，还省钱！ 吃对了不运动也能瘦，但是要长肌肉和塑形运动不可缺喔！

用料

• 红磨坊全麦粉 450g
• 酵母 10g
• 水 280g
• 盐 2.5g
• 燕麦片（可有可无） 适量

『松软』无糖无油全麦面包的做法步骤

步骤 1

第一步，做酵头。 材料：100g全麦面粉，80g水，酵母2g，盐0.5g 1.酵母用温水溶化(酵母和水不能直接接触喔)； 2.全麦面粉、水、盐一起搅拌一下，再把酵母放下去搅拌均匀即可； 3.盖上盖子常温发酵至2倍大，放进冰箱低温发酵24小时后再用。

步骤 2

第二步，把剩下的所有材料混合 材料：350g全麦面粉，280g水，酵母7g，盐2g 1.把酵头从冰箱里拿出来回温； 2..酵母用温水溶化(酵母和水不能直接接触喔)； 3.将酵头、全麦面粉、水、盐一起搅拌一下，再把酵母放下去搅拌一下。

步骤 3

第三部，揉面团 1.厨师机揉至有弹性很拉力感就可以了，我用机器揉了8分钟，手揉太累，所以受不住，买了个厨师机从此做面包很轻松↖(^ω^)↗）

步骤 4

第四部，整型 1.面团比较粘手，怕粘手的撒点面粉，我比较懒直接整型啦！有燕麦片的可以滚点麦片装饰下。

步骤 5

第五部，发酵母 1.放一盘热水放进烤箱里发酵到2倍大（可以直接用烤箱的发酵功能，节约电费我没用(｡ì _ í｡)）

步骤 6

第六步，烤面包 1.把发好的面包拿出来，烤箱上火170度，下火180度，预热5分钟。 2.把面包放进烤箱烤17分钟左右后就可以啦↖(^ω^)↗

步骤 7

第七步，保存（可有可无） 做好的面包凉后，用保鲜膜裹着，这样吃一周也不至于太干燥。

『松软』无糖无油全麦面包的小贴士

全麦面粉用水量比普通面粉多点，这样做出来才够松软的^ _ ^

菜谱创建时间：2018-08-03 22:00:04