十九岁小伙泡椒土豆丝

作者： 陈麒羽0901

今天的课题：学做菜一开始就要养成好习惯。我们常说的色香味、色香味，色是第一、也是最容易做到的。一道菜，色彩有了、造型有了，赏心悦目，能抓住人的眼球，引起大家动筷子的欲望，这菜就算是开了个好头。香和味是不可能一做就会的，不能急，需要多练习、多上手、多摸索，要日积月累。 生活不只有十指不沾阳春水的洒脱和浪漫，更多的是锅碗瓢盆的琐碎和平淡，学会在自己允许的条件下把生活过得尽可能精致、有仪式感是一种能力，这才是真正的敬畏生活、尊重生活。其间，会做菜的你会给自己、也会给家人带去惊喜和幸福。烟火气与仙气不冲突，会做菜的男人不庸俗，他们更具有让家庭幸福和谐、快乐美满的能力。

用料

• 土豆 2个
• 泡小米辣 3个
• 泡野山椒 4个
• 青椒 2个
• 花椒粒 1小撮
• 油 适量
• 生抽 约6克
• 醋 约6克
• 盐 约4克

十九岁小伙泡椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净切成丝——小伙子手慢，为节约时间，直接用擦刀擦了，而且怕下锅后动作慢到来不及放调料土豆丝就先“瓦塌西瓦”了，于是擦了粗丝，耐炒😹 刀工好的友还是自己切吧，切得细细的。切好的土豆丝多淘洗两次淘去多余的淀粉，再泡到清水中，要下锅前再倒出来沥干水分；

步骤 2

准备好泡小米辣、泡野山椒和青椒；

步骤 3

切丝丝，慢工出细活，小伙子切得虽然慢，但活儿干得不错👍

步骤 4

热油放入花椒粒炝锅；

步骤 5

倒入沥干水分的土豆丝翻炒，倒入泡小米辣和泡野山椒炒匀，烹入生抽和醋翻炒片刻，放入青椒丝翻炒断生，调盐味，装盘即可。

十九岁小伙泡椒土豆丝的小贴士

1、土豆切丝后一定要淘洗几遍，去掉多余的淀粉，下锅后才不会很快糊掉，也才能炒出脆脆的土豆丝； 2、如果不想吃黑黑的土豆丝的话就请把没下锅前的土豆丝浸泡在清水中防止氧化； 3、新手友友担心放调料手慢的话可以在土豆丝沥干水分后就码上盐抓匀，且事先把生抽和醋倒在小碗里，到时候一倒了事。

菜谱创建时间：2018-08-03 20:15:02