皮蛋瘦肉粥的做法

作者： 厨亡

皮蛋瘦肉粥的做法

用料

• 大米 150g
• 瘦肉 100g
• 皮蛋 1个
• 盐 1g
• 小葱 1根
• 姜丝 少许
• 油 少许
• 料酒 适量
• 淀粉 1g

皮蛋瘦肉粥的做法的做法步骤

步骤 1

1、瘦肉洗净切丝，加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀，腌10分钟后焯水

步骤 2

2、大米洗净，加0.5g盐、少许油搅匀，静置10分钟

步骤 3

3、皮蛋切成小块备用

步骤 4

4、小葱切碎备用

步骤 5

5、锅中加水煮开，放入大米煮20分钟，这时粥开始变稠

步骤 6

6、加入皮蛋和瘦肉，继续煮10分钟至浓稠

步骤 7

7、放入姜丝和葱末，完成~

皮蛋瘦肉粥的做法的小贴士

1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比例。4.因个人口味不是很重，整个过程用盐1g，盐的量依个人口味调整。

菜谱创建时间：2018-08-03 15:05:20