玛格丽特饼干

作者： 媚媚手工坊

玛格丽特小饼干，在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻，是最适合新手做的一款饼干。成功率高不说，口感也很棒。 非常容易上手的一款小饼干，随手一做就可以笼络身边人的胃，新手做也是零失败哟！ 如果你是烘焙新手， 如果你喜欢酥松的口感， 如果你偏爱简单的制作， 那么就试试这道简单的玛格丽特吧，绝对让你酥到跳起来。喜欢的话，动手试试！

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 80克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 黄油 65克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块软化

步骤 2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。

步骤 3

筛入蛋黄。搅拌至无颗粒

步骤 4

玉米淀粉和低筋面粉混合过筛一起拌至无干粉

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤 6

取出冷藏好的面团，取10克一小块，揉成小圆球

步骤 7

用大拇指轻轻从中间按压下去、出现自然的裂纹

步骤 8

依次做好的小饼、这个方我做了29个

步骤 9

放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可

步骤 10

凉后会非常酥香可口

步骤 11

香酥美味的玛格丽特小饼干就做好了

玛格丽特饼干的小贴士

1、鸡蛋一定要煮熟，容易过筛； 2、如果是新手一定要多关注烤制饼干的颜色，每家的烤箱温度不一样，不要烤糊； 3、糖可以根据自己喜好增减，这个甜度我觉得正好。

菜谱创建时间：2018-08-02 23:34:56