小美 无添加肉松

作者： cychu

香喷喷自制无添加肉松

用料

• 猪梅肉 340克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 花椒 12粒
• 料酒 15克
• 甜面酱 一勺
• 老抽 一勺
• 糖 20-30克
• 红葱酱 一勺
• 油蒜酥 15克
• 白芝麻 适量

小美 无添加肉松的做法步骤

步骤 1

肉切小块，洗肉，7min，50℃，速度5

步骤 2

放入料包（葱姜，香叶，八角，桂皮）料酒 40min，V，反转小勺

步骤 3

肉煮酥，倒出料包和葱，及多余的肉汤

步骤 4

30s，反转速度2，撕成肉丝，加甜面酱，老抽和糖，红葱酱

步骤 5

30min，V，转速1，拿开量杯，炒干肉丝，最后10min加白芝麻和香蒜酥

步骤 6

出锅晾凉

步骤 7

凉透装瓶

菜谱创建时间：2018-08-02 16:34:07