奶酪金钱包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客 8寸披萨盘（深盘）FB39244

用料

• 高粉 250g
• 低粉 50g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 蛋黄 36g
• 芝士 36g
• 淡奶油 36g
• 纯牛奶 120g
• 黄油 25g

奶酪金钱包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐外，把主面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。

步骤 2

接着放进黄油、盐继续打至面团出薄膜状态即可。

步骤 3

打好的面团盖上保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍左右，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。

步骤 4

披萨深盘提前涂上一层薄薄的黄油。将面团均分成18份，把滚好的小面团整齐摆入，进行第二次发酵。

步骤 5

放在温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 6

放入预热好的烤箱，上下火180度，烘焙18-20分钟左右

步骤 7

面包表面刷少许蜂蜜

步骤 8

脱模冷却即可

步骤 9

小面包一口一个，根本听不下来~

菜谱创建时间：2018-08-02 15:05:53