戚风纸杯小蛋糕

作者： 小乐宝的娘亲

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 55克
• 白砂糖(蛋白10克 蛋黄10克） 20克
• 牛奶 35克
• 玉米油 20克

戚风纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步 蛋清蛋黄分离

步骤 2

第二步 蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀。 再依次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

第三步 筛入低筋粉 搅拌至无颗粒。

步骤 4

第四步 打发蛋白 分三次加入10克白砂糖，打发前可加入几滴柠檬汁或者白醋去腥。打发至提起打蛋器呈现直角即可，

步骤 5

第五步 先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里用切拌的方式搅拌均匀，再取三分之一加入，最后把蛋黄糊倒入蛋白霜里搅拌均匀。一定不要画圈会消泡的。

步骤 6

第六步 倒入纸杯八分满即可，撒一些蔓越莓装饰，震几下纸杯放入烤箱，150度25分钟。 等待成品就好了

步骤 7

戚风纸杯小蛋糕的小贴士

烤箱温度仅供参考，每个烤箱不一样，我家烤箱温度偏高。 蛋白一定要打发到位。

菜谱创建时间：2018-08-02 14:28:51