小美 糟卤鸭胗

作者： cychu

夏天最适合糟卤菜了：清爽，开胃，不油腻...

用料

• 鸭胗 6个（也可以多一些）
• 花椒 10粒
• 姜 3片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 葱 3根
• 糟卤 适量（没过鸭胗）

小美 糟卤鸭胗的做法步骤

步骤 1

用盐戳洗过鸭胗后，锅内放水，水没过鸭胗，准备清洗

步骤 2

7min，50℃，转速5，清洗鸭胗，去除膻味

步骤 3

放入香料和葱姜

步骤 4

10min，V，速度小勺 20min，100℃，速度小勺 取出鸭胗沥干水分，冷却后切片

步骤 5

玻璃罐中糟卤和凉白开1：1，淹没鸭胗，放入冰箱腌制1晚即可食用

步骤 6

略缩图

小美 糟卤鸭胗的小贴士

糟卤和凉白开要1：1，不然容易很咸哦。

菜谱创建时间：2018-08-02 10:52:34