饭店级香浓玉米汁

作者： 小猪快快快快快跑

一点小tips就能让玉米汁香滑浓郁。

用料

• 黄油 一小块7克
• 甜玉米 1或0.5根
• 巴氏鲜奶 1包
• 坚果如大杏仁或腰果 5个（勿多）
• 炼乳或白糖或冰糖 适量

饭店级香浓玉米汁的做法步骤

步骤 1

剥玉米：巧剥甜玉米要完整留住玉米胚芽。剥完的玉米用水清洗干净。

步骤 2

炒玉米：热锅，放入用1个7g的黄油，待黄油融化后放入洗净的玉米，略加翻炒。出锅后晾凉不要太热，以免口感发粘。

步骤 3

榨玉米汁：把炒好晾凉的玉米、大杏仁、牛奶、炼乳/糖加入greenis破壁机后用果蔬汁键运行1或2次至结束，倒出过滤、去除泡沫即可。

饭店级香浓玉米汁的小贴士

1.选择甜玉米，这样榨出来的玉米汁才能够非常浓香嫩滑还有些丝丝的甜味； 2）剥玉米：①剥玉米时要完整，这样才能留住玉米的精华——玉米胚芽。（玉米棒子上的黄色颗粒叫做玉米胚芽，是玉米的精华。与玉米籽粒比较，玉米胚芽中的营养更为丰富。玉米籽粒主要成分是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。其中蛋白质的含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。）②巧剥玉米：把玉米从中间掰断，将带尖的刀具插入玉米芯中，插入越深越好。勿心急，小心伤手。慢慢的，刀往深处插的时候，玉米一下子就分开成两半了。拿起分开的玉米段，侧面的玉米一排排的就轻松的剥下了。 3）炒玉米：炒玉米而不是水煮玉米是因为油的温度比水的温度高，能够快速的锁住味道，经油炒锅的玉米榨汁，不仅能防止美味流失，更能将玉米的甜香都挥发出来。后出锅晾凉不要太热，以免口感发粘。 4）加坚果如大杏仁：加了大杏仁的玉米汁会特别的香，因为杏仁特有的杏仁油会恰到好处地滋润玉米，杏仁的浓香配上玉米的清香就是绝佳拍档啦，一根玉米大概加入5粒大杏仁即可，切勿贪多，多了容易油腻； 5）加牛奶：用牛奶代替水来榨汁，不仅可以使玉米汁口感更香滑浓郁，更能与玉米完美融合。

菜谱创建时间：2018-08-01 23:17:07