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汽水牛肉(川味粉蒸牛肉)
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作者:
1米6双下巴
这是我老家县城,早上佐面条吃的一道小吃!可以有瘦肉、肥肠、牛肉、羊肉,一次一小份,不够再来一份!记忆中的味道,后来发现乐山的咔饼也是以这个为主料夹在馍馍里吃的~同根不同源,口味却意外的相似! 黑胡椒和香菇粉是可有可无的,不影响口感哒~家里有清油的小伙伴,可以用清油代替花椒油哦!口感会更棒滴!
用料
牛肉 750
克
蒜末 4
瓣
花椒油
少许
姜末 4
片
盐
适量
生抽 2
勺
花椒粉 2
勺
黑胡椒(可有可无)
少许
香菇粉(自制)2
勺
豆瓣酱 2
勺
辣椒面
适量
蒸肉米粉
适量
清水
少许
汽水牛肉(川味粉蒸牛肉)的做法步骤
步骤 1
切丝
步骤 2
均匀码料
步骤 3
加清水
步骤 4
腌制
步骤 5
上锅蒸熟
步骤 6
出锅
步骤 7
蒸笼具有天然的清香,可以为牛肉增添清新的口感
汽水牛肉(川味粉蒸牛肉)的小贴士
清水这一步一定不能省!清水是为了增加湿润度,防止肉变柴哒~
菜谱创建时间:2018-08-01 23:03:44
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