韩式水泡菜

作者： r2sister

每到高温季节，就喜欢带着冰镇的水泡菜去海边玩水。炎炎烈日下，喝一口酸酸甜甜又凉凉的水泡菜，这种幸福感，只有体会过的人才知道。

用料

• 白菜心（斜着切2厘米大小） 200克
• 白萝卜（切成2厘米大小） 200克
• 梨（切片） 100克
• 姜汁 1茶匙
• 蒜（切片） 10克
• 白醋 适量
• 盐 15克
• 糖 适量
• 鱼露 1茶匙
• 辣椒面 适量
• 葱（切2厘米的小段） 30克
• 水芹菜（切2厘米的小段） 30克（可不放）
• 红辣椒（切块） 1个（可不放）

韩式水泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜要用里面嫩的部分。加适量的水和盐（盐1.5勺，水300毫升）。盐在水中化了后，放入白菜，泡20-30分钟。

步骤 2

白萝卜直接撒盐，腌一下。10分钟左右。

步骤 3

把白萝卜、梨、姜汁、蒜片、红辣椒、葱放入白菜谁里。

步骤 4

调汁：一升水加盐、鱼露、糖、白醋、辣椒面（辣椒面包在纱布里放入水中挤出红色即可）

步骤 5

把调好的汁倒入步骤3里面，放一个晚上。（天热放冰箱，天冷放外面）

步骤 6

第二天就可以吃了，吃的时候再放一点水芹菜。

韩式水泡菜的小贴士

1. 水泡菜可以直接做韩式冷面的汤底，简单又方便。 2. 不喜欢辣的可以不放辣椒。但是辣椒面一定要放，是为了借色。 3. 糖和醋的比例是按个人喜好来的。所以调好的汁一定要尝一下，觉得口味适合了再倒进干料里去泡。

菜谱创建时间：2018-08-01 20:39:04