不用预拌粉的健康麻薯包

作者： 流年无殇-1

我觉得为了我的100多点的粉丝，我要好好地做菜谱啊~一直很喜欢麻薯包的口感，但却对各种预拌粉很是抵触，做过的这个方子成品是自己想要的，材料也是简单的，搬运给大家。

用料

• 木薯粉 130克
• 高筋面粉 20克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 30克
• 牛奶 140克
• 黑芝麻 适量

不用预拌粉的健康麻薯包的做法步骤

步骤 1

准备工作：过筛高筋粉，过筛木薯淀粉，常温鸡蛋打散并过筛。烤箱预热230度。

步骤 2

将牛奶、玉米油、细砂糖、盐倒入锅中小火加热至70度左右，煮的时候要时不时地搅拌，此时的状态是锅周围液体微微沸腾。

步骤 3

将过筛后的高粉一次性倒入锅中，快速用蛋抽搅拌，搅拌至没有结块的糊糊即可即可关火，糊糊像是我们小时候贴春联的面糊。

步骤 4

将木薯粉倒入锅中用刮刀搅拌均匀，没有干粉即可。

步骤 5

分次倒入鸡蛋液，一次只能倒一点点，刮刀搅拌。这个过程中要注意观察面糊状态，面糊不能过稀或太干，因为各种面粉吸水性不同，鸡蛋不一定要全部用完。提起刮刀面糊成不易滴落的倒三角即可（泡芙面糊状态），放入黑芝麻，简单搅拌几下。

步骤 6

装入裱花袋子，挤圆形，挤的时候手要往上提，会比较立体。

步骤 7

烤箱中上层，烘烤温度为200度15分钟，转180度5分钟，注意观察上色。

步骤 8

刚出炉的麻薯包简直是一个接一个不丢手啊！

不用预拌粉的健康麻薯包的小贴士

1、木薯淀粉要用泰国产的，切记。 2、全程小火，我是电磁炉最低档。 3、搅拌面糊要有耐心，注意面糊状态。 4、烤好后尽快食用，密封保存，常温2天左右，食用前可喷少量水烤箱加热一下。

菜谱创建时间：2018-08-01 18:59:02