【欣也艺食】| 啤酒炖鸡

作者： Bonjour_Enid

美食视频更新时间作了调整，调整为每周三哦~ 本期用心制作，制作出会“发光”的啤酒炖鸡~ 籍着炖煮让酒精成分散发，留下啤酒淡淡的甘苦味，配合着奶香，充满食物美味与鲜活口感的可口料理。 实属用心良作，虽不省时，但在炖煮的期间你也可以忙其他的活儿，所以也是工作餐不二的好选哦~ ▽点此查看B站美食故事， https://www.bilibili.com/video/av28244334 ▽点此有详细图文菜谱， https://mp.weixin.qq.com/s/5mULl7ae1EQ67UJCYmcOXQ 更多美食分享以及糖霜定制欢迎关注我的微信公众号：enid_cuisine

用料

• #3人份材料#
• 鸡腿 3个
• 生香菇 10朵
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1小段
• 番茄 1个
• 欧芹 适量
• 月桂叶 1片
• 蒜 1瓣
• 面粉 3大勺
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 胡椒 适量
• 鲜奶油 适量
• 啤酒 350ml
• 热米饭 600g

【欣也艺食】| 啤酒炖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿放入料理盆中，撒入适量的盐、少许的胡椒，以手搓揉抹匀，静置大概10分钟。

步骤 2

往腌制入味的鸡腿中撒上面粉，用手迅速搅拌一下。搅拌至没有干粉就可以啦。

步骤 3

往平底锅中放入橄榄油以中火预热，将鸡皮较厚的那一面朝下排入平底锅中。

步骤 4

煎鸡腿的过程可以适量加一点油，防止鸡皮焦了。待煎至上色后可以翻面啦，单面煎制的时间大概4-5分钟。

步骤 5

翻面再煎4~5分钟，至两面都上色，就可以出锅啦。

步骤 6

将洋葱、番茄、胡萝卜切丁，蒜头切末。将香菇去蒂对剖切半。

步骤 7

在平底锅中放入2大勺奶油，开中火。

步骤 8

加入洋葱、蒜头与红萝卜拌炒。

步骤 9

待稍微煮软就可以加入香菇了。

步骤 10

待香菇炒软后可以加入鸡腿。

步骤 11

倒入啤酒，加入月桂叶，加入番茄丁 。 ☛温馨提示：只是使用了1罐啤酒和番茄的水分来炖煮，汤汁少一点就能将鸡肉的美味浓缩其中。

步骤 12

煮滚后撒入适量的盐、少许胡椒。

步骤 13

盖上锅盖，以小火煮约30分钟 。 ☛温馨提示：盖上锅盖可锁住水汽，即使只用少量水分也能充分炖煮。

步骤 14

中途要注意鸡腿上下翻面。

步骤 15

在料理盆中放入600g白饭及大概2勺的奶油搅拌混合，可以盛盘啦。

步骤 16

撒上欧芹， 再放好鸡腿，淋上汤汁，就完成啦~

【欣也艺食】| 啤酒炖鸡的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-01 16:51:10